Mois : juin 2007

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Agenda de l’été

La rédaction

Du 1er au 6 juillet  à Besançon
4e Université d’été francophone en santé publique, URCAM, 1bis rue Delavelle, 25000 Besançon. www.urcam.org/univete/index.htm

Les 3 juillet et 23 août 2007 à Arbois
Louis Pasteur : Innovation alimentation-sante_Ateliers expérimentaux du goût, Maison Louis Pasteur. Tél. : 03.84.66.11.72 .

Le 9 juillet à Nancy
10th european nutrition congress « Food functionality »
AIAL AGRIA Lorraine, 2 avenue de la Forêt de Haye, ENSAIA-INPL, B.P. 172,  54505 Vandoeuvre-les-Nancy  luc.mejean@ensaia.inpl-nancy.fr

Du 10 au 13 juillet  à Paris
10th European nutrition conference РBCA, 6 boulevard du G̩n̩ral Leclerc, 92115 Clichy cedex РT̩l. : 01.41.06.67.70 РFax : 01.41.06.67.79.
fens07@b-c-a.fr – www.fens2007.org

Du 29 au 31 août à Paris
Euro Food Chem XIV, Eurofins – CSA – 8 rue des Clotais – 91160 Champlan. Tél. : 01.69.10.12.95 – Fax : 01.69.10.13.01.
annabousquet@eurofins.com – www.eurofoodchem14.info
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Alimentation
La rédaction

DÂ’après les chiffres de lÂ’OMS, le taux dÂ’obésité des enfants est aujourdÂ’hui dix fois supérieur à ce quÂ’il était en 1970. – Chez les élèves du primaire, le taux dÂ’enfants en surpoids ou obèses est particulièrement élevé au Portugal, en Espagne et en Italie où il avoisine les 30%. Les taux les plus bas, de lÂ’ordre de 13 à 15%, sont observés en Allemagne, à Chypre, en Serbie et au Monténégro. La France dénombrerait environ 4% de garçons et 3,6% de filles obèses et 14 % de garçons et 14,7 % des filles en surpoids.
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La rédaction

 Une équipe hollandaise a, quant à elle, suivi pendant dix ans 676 hommes en bonne santé, originaires de Finlande, de Hollande et dÂ’Italie, nés entre1900 et1920. Elle a observé que les fonctions cognitives des personnes qui ne consomment pas de café diminuent davantage que celles des personnes qui en boivent régulièrement… En attendant de comprendre le pourquoi, mieux vaut donc laisser les seniors boire tranquillement leur café: cÂ’est sans doute une façon simple et agréable de les garder le plus longtemps possible, et avec toute leur tête! (nutrinews) Age Ageing 2007; 36: 203-209 & Eur J Clin Nutr. 2007; 61: 226-32 & http://www.saging.com/

Sources Nutrinews 

Obésité
La rédaction

Il y a de plus en plus dÂ’enfants trop gros. Excès de fast-foods, de boissons sucrées, manque dÂ’exercice ? « Cela est loin de tout expliquer », dit aujourdÂ’hui le Pr Patrick Tounian, pédiatre À lÂ’hôpital Armand-Trousseau, Paris. Pour quÂ’un enfant devienne obèse, il faut quÂ’il ait une prédisposition génétique ou qu’il soit programmé pour le devenir par des éléments acquis dans le ventre maternel ou dans les premiers mois de la vie… « Tous les enfants ne sont pas programmés ainsi, même sÂ’il y en a de plus en plus dans ce cas. La prévention telle qu’elle est faite actuellement, pour être efficace, ne devrait pas concerner lÂ’ensemble des enfants, mais seulement les enfants à risque ».
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Alimentation
La rédaction

Trois questions à Claudine Junien, professeur de génétique, co-directeur de lÂ’Unité Inserm 781, Hôpital Necker-Enfants Malades, Paris. Interviewée à l’Institut Français pour la Nutrition*. «La nutrition personnalisée»

Nutrinews: Qu’est-ce que la «nutrition personnalisée» et quelles sont les perspectives liées à son développement ?

Claudine Junien : « La nutrition personnalisée est un nouveau concept basé sur le fait que l’environnement, dont l’alimentation et l’exercice physique, peut avoir des influences variables selon les individus. Des différences qui s’expliquent par des facteurs liés aux gènes, mais aussi par la façon dont les individus se sont construits au cours de leur développement fœtal, dans leur petite enfance, et tout au long de leur vie. La nutrition personnalisée est une nutrition adaptée à chacun, en fonction des modifications qu’ont pu subir ses gènes, et de ses habitudes alimentaires.

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Alimentation, à lire
La rédaction

Quatre siècles de «nourritures canailles» : Avec «Les nourritures canailles» (*), Madeleine Ferrières, spécialiste de lÂ’histoire de lÂ’alimentation et chercheur à la Maison méditerranéenne des sciences de lÂ’homme dÂ’Aix-en-Provence, se met en quête de notre passé culinaire, entre lÂ’an 1500 et 1900. CÂ’est la cuisine «dÂ’en bas» quÂ’elle explore, pas celle des élites et du grand monde. LÂ’ordinaire du peuple, dont certains plats ont heureusement disparu, mais dont dÂ’autres sont devenus, après moult évolutions, des plats de tous les jours, des classiques de la cuisine bourgeoise, voire une inspiration pour les chefs étoilés…

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La rédaction

Un décret relatif aux fromages et spécialités fromagères est paru au Journal officiel du 29 avril. Ce texte précise, entre autres, les définitions permettant à un produit
d’être dénommé «fromage». Mais ce qui intéressera surtout le consommateur, c’est la nouvelle règle d’affichage du taux de matière grasse : elle permet enfin de connaître la quantité réelle de matière grasse contenue dans les fromages.
Jusqu’à présent, le taux de matière grasse indiqué sur les fromages n’informait pas vraiment le consommateur sur la quantité réelle contenue dans son fromage préféré.

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Maladies génétiques, Maladies rares
La rédaction

Samedi 16 juin, cÂ’est la grande fête des Nez Rouges, la manifestation annuelle de lutte contre les maladies orphelines impulsée par la fédération des maladies orphelines (FMO). En France, 4 millions de personnes sont touchées par lÂ’une des 8000 maladies orphelines. Méconnues, délaissées et lourdement handicapantes, les maladies orphelines sont jugées non rentables par les laboratoires. Elles ne font l’objet que rarement de recherches médicales du coup pas ou peu de traitements pour les patients. Le parcours des malades dans le système médico-social est un véritable parcours du combattant, douloureux et très souvent coûteux. Comme toujours, les parents, amis et familles des malades se mobilisent au sein d’associations. La fédération des maladies orphelines a créé une manifestation ludique et mobilisatrice Les Nez Rouges qui visent à récolter des fonds pour la recherche, mais aussi pour le quotidien des malades. Cet événement se déroule cette année le samedi 16 juin, à Paris il s’agit d’une grande fête de la solidarité organisée place de la fontaine des Innocents. Les Nez Rouges c’est aussi des rendez-vous en province, surfez sur le site de la fédération. Vous pouvez également envoyer un don, à la FMO  rue Casimir Delavigne Paris 75006. (déduction fiscale de 66%). En savoir plus sur www.les-nez-rouges.fr

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La rédaction

Deux études, lÂ’une danoise et lÂ’autre américaine, se sont penchées sur les effets du lait chocolaté… Au Danemark, les chercheurs se sont intéressés à ses effets sur la satiété : ils ont comparé lÂ’effet de deux verres de soda à base de cola et de deux tasses de chocolat, consommés 30 minutes avant de manger. Résultat : le chocolat au lait sÂ’est montré plus efficace pour diminuer la sensation de faim.  Dans lÂ’Indiana, les chercheurs ont testé lÂ’effet du lait chocolaté sur la capacité à reconstituer les réserves de glycogène (le carburant des muscles) après un exercice dÂ’endurance (vélo). Résultat: le chocolat a fait aussi bien quÂ’une boisson sucrée et protéinée «étudiée pour».

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Alimentation
La rédaction

Près de 8000 jeunes Norvégiens âgés de 15 à 16 ans ont été interrogés sur leur moral, leurs résultats scolaires et leurs habitudes alimentaires. Résultat:ilsemblerait que sauter le petit-déjeuner ne soit bon ni pour le moral, ni pour les résultats scolaires. Et davantage encore chez les garçons. (nutrinews)