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Quand le vent de la génétique et de la biologie moléculaire souffle sur les truffes : «De mon temps, pour chercher les truffes, il y avait les cochons, les chiens et les
mouches…». En collaboration avec l’Inra, de jeunes chercheurs de la région de Montpellier pourraient bien révolutionner ces méthodes ancestrales. Ils sont en effet en train de mettre au point un test de détection des truffes utilisant des techniques pointues d’analyse ADN et d’hybridation moléculaire (polymerase chain reaction ou PCR)…  (nutrinews)

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Deux enquêtes réalisées par l’Insee à 12 ans d’intervalle (1986 et 1998) permettent aujourd’hui de donner quelques indications sur la place du dîner dans la soirée des
Français et sur la manière dont il s’inscrit au sein des autres activités. Nutrinews a suivi les travaux du sociologue Thibaut de Saint Pol*.

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Nutrition

Questions dittiques !

BAC, Brevet, partielles… c’est la période des examens, mais au fait comment se nourrir pour être en forme ?

La diététicienne de Nutrinews vous répond : « Pour préparer ses examens et être en bonne condition le jour venu, il suffit de suivre quelques conseils simples. Il est important de varier son alimentation et de prendre 3 à 4 vrais repas par jour, dans un environnement calme. Pour commencer la journée: un bon petit-déjeuner avec une boisson pour se réhydrater, du pain beurré ou des céréales pour l’énergie, un produit laitier (lait, yaourt, fromage) pour le calcium et les protéines, un fruit entier ou en jus pour les vitamines.

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Nutrition

Calcium + vitamine D : pour une belle ligne !

Calcium + vitamine D pour la silhouette des femmes ménopausée.
Le calcium associé à la vitamine D est un cocktail efficace pour préserver la santé des os. Une équipe californienne vient de montrer, chez plus de 36 000 femmes ménopausées, qu’il pourrait aussi être un bon moyen de garder la ligne. Si les femmes supplémentées en calcium + vitamine D sont en moyenne très légèrement moins lourdes que les autres (- 0,13  kg), la différence est un peu plus conséquente (- 0,20kg) pour les femmes qui ne consommaient pas assez de calcium au départ.

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