Quand le vent de la génétique et de la biologie moléculaire souffle sur les truffes : «De mon temps, pour chercher les truffes, il y avait les cochons, les chiens et les
mouches…». En collaboration avec l’Inra, de jeunes chercheurs de la région de Montpellier pourraient bien révolutionner ces méthodes ancestrales. Ils sont en effet en train de mettre au point un test de détection des truffes utilisant des techniques pointues d’analyse ADN et d’hybridation moléculaire (polymerase chain reaction ou PCR)…  (nutrinews)