Le 11e Salon du diabète se tiendra du jeudi 16 au samedi 18 novembre 2006 à l’Espace Charenton à Paris. Manifestation conviviale et gratuite, le Salon du Diabète rassemble tous les acteurs de la diabétologie (8 000 visiteurs en 2005). Au programme : des conférences-débats médicales, des ateliers interactifs ainsi qu’un espace d’exposants, etc.. En lien avec la Fédération Internationale du Diabète (FID-IDF), le Salon est centré cette année sur la problématique des personnes désavantagées et des groupes vulnérables en France et dans le monde. La FID estime en effet que le nombre de personnes atteintes de diabète va atteindre les 333 millions dÂ’ici à 2025. 80% de ces personnes seront issues de pays à bas et moyens revenus. Plusieurs conférences, rencontres et ateliers interactifs seront proposés au public sur ce thème (le diabète africain, le diabète en prison, la diététique chinoise, etc. )…
Catégorie : Alimentation
« L’épidémie dÂ’obésité chez les jeunes enfants est beaucoup plus grave chez les jeunes enfants les plus grands qui connaissent le rythme de croissance le plus rapide, selon une nouvelle recherche publiée aujourdÂ’hui (1er août 2006) dans The International Journal of Obesity. Des chercheurs à la University of Manchester soutiennent que les enfants qui grandissent plus vite pourraient être particulièrement vulnérables aux effets engraissants de notre culture obésogénique, qui fait en sorte que lÂ’espèce humaine engraisse.
La semaine dernière je vous proposais un « testé pour vous le programme « minceur » de la marque Diet.npc, voici le second volet de ce sujet. L’idée était de tester le « pack attack trois jours pour corriger les écarts alimentaires, pour éliminer les petits excès de poids ». Prix de la boîte : 25 euros en métropole (50 euros environ en Polynésie française).
Premier jour, objectif 5 kg, objectif raisonnable 3 kg
Toutes les femmes vous le diront, l’été est synonyme de plages, de soleil, de maillots de bain… et de complexes ! Même les plus fines d’entre nous ont un petit truc qui les dérange, une légère culotte de cheval, des gros mollets, un petit ventre tout rond… Comme on ne peut plus se cacher derrière des jupes longues ou de larges sweats « tout confort ». On n’est bien obligé de se résoudre à « perdre du poids ».
« La maladie de la ‘’vache folleÂ’Â’ pourrait-elle se déclarer chez lÂ’homme 50 ans après avoir consommé de la viande de bÂœuf contaminée par le prion responsable de lÂ’ESB? CÂ’est une éventualité à ne pas négliger, selon le Pr John Collinge et ses collègues, qui ont constaté que la période dÂ’incubation pouvait être très longue pour une autre maladie à prions qui affecte lÂ’homme, le kuru. Liée à une pratique cannibale –la consommation des corps de membres de la famille décédés- le kuru est la seule épidémie connue due au prion chez lÂ’homme. Elle était très répandue dans certaines tribus de Papouasie-Nouvelle Guinée jusquÂ’Ã ce que les autorités australiennes interdisent ces pratiques dans les années 50.
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Questions « diététique »
Peut-on faire des confitures sans sucre ?
La cuisson des fruits libère la pectine qu’ils contiennent. En refroidissant, la pectine et le sucre ajouté forment un gel : c’est la confiture. Sans sucre, la confiture ne prend pas et reste liquide. Mais son rôle ne s’arrête pas là . En « absorbant » totalement l’eau contenue dans les fruits, le sucre empêche la prolifération des microbes, qui ont besoin d’eau pour se développer. Pour que la confiture prenne et ne moisisse pas, sa concentration en sucre doit être élevée (comprise entre 50 et 75 %).
Selon une étude menée dans des collèges de la région parisienne, 18% des 11 – 17 ans ont des problèmes de poids. Un garçon sur deux est en surchage pondérale et déclare faire un régime alimentaire. Ce qui est inquiétant c’est que plus de 72% des filles interrogées font un régime alors qu’elles n’ont aucun problème de poids !!!!
Rencontre avec Eric BIRLOUEZ, enseignant en histoire et sociologie de l’alimentation. Le lait ? Tout le monde connaît… Mais savez-vous que les hommes ont commencé à en consommer il y a quelque 12 000 ans ? Savez-vous que, dans certains pays, c’est l’animal qui boit le lait de l’homme (ou plus exactement de la femme…) ? Savez-vous pourquoi les juifs pratiquants ne consomment pas viande et lait au même repas ? Savez-vous encore pourquoi, dans certaines cultures, la vache est sacrée ?
Nutrinews : La 6e édition des Journées alimentation & Santé -les JAS 2006- vient de se tenir à La Rochelle. Plus de 230 participants, des dizaines de tables rondes… Pourquoi un tel succès ?
Béatrice de Reynal nutritionniste : Sans doute parce que la nutrition prend enfin la place qu’elle mérite dans l’industrie alimentaire et que ces journées, qui privilégient la rencontre entre les participants, ont un format original. Il faut savoir qu’aujourd’hui plus de trois produits sur quatre mis sur le marché font état d’un atout nutritionnel ou d’une propriété intéressant le bien-être ou la santé. Les consommateurs veulent des produits bons au goût, pratiques à l’emploi, d’un bon rapport qualité/prix, mais aussi nutritionnellement et/ou fonctionnellement intéressants.
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L’intolérance au gluten…
L’intolérance au gluten – ou maladie cœliaque – est une maladie des intestins relativement fréquente (au moins 1 personne sur 1 500 serait concernée). Causée par une réponse complexe de l’organisme aux aliments contenant du gluten (protéine issue du blé, de l’orge, du seigle et de l’avoine), cette pathologie (qui n’est pas une allergie) se traduit par différents symptômes : douleurs abdominales, diarrhées, ballonnements… Son traitement consiste à supprimer le gluten de l’alimentation. S’il peut en théorie paraître simple, il est en pratique très difficile à suivre au quotidien… En effet, le gluten est présent dans de nombreux aliments : pain, pâtes, céréales du petit déjeuner, biscuits, pizzas etc. Et il est aussi utilisé comme ingrédient dans bon nombre de produits : sauces, hamburgers, saucisses… Des diététiciens spécialisés, ainsi que de nombreuses associations*, peuvent venir en aide aux personnes concernées par cette intolérance.
Food today 2006 ; 3 : 2
* voir liste sur www.aoecs.org
En France : Association Fran̤aise Des Intol̩rants Au Gluten Рafdiag@yahoo.fr Рwww.afdiag.org
Source Nutrinews
