Sous prétexte que l’on bouge durant la journée et que l’on dort la nuit, certains prétendent qu’il faut manger copieusement le matin et à midi et légèrement le soir. Pour le Dr Jacques Fricker, nutritionniste à Paris et auteur d’un ouvrage récent *, « ce raisonnement ignore une donnée importante : la durée du jeûne. Le temps passé sans manger est en effet plus important entre le dîner et le petit déjeuner qu’entre le repas de midi et celui du soir. Or, la nuit l’organisme continue à fonctionner (le coeur bat, les poumons respirent, le foie et les reins fonctionnent, etc.) et finalement on dépense plus de calories qu’entre le déjeuner et le dîner. Le repas du soir est donc bien utilisé par l’organisme ». Par ailleurs, souligne J. Fricker, le dîner a d’autres avantages : c’est un moment privilégié de convivialité et de détente. Il améliore le sommeil quand il n’est pas trop gras. Après 60 ans, il semblerait que les muscles gardent mieux leur tonus lorsque des féculents sont consommés le soir. Conclusion : « manger plus le soir qu’à midi n’est donc néfaste ni pour la santé, ni pour la ligne. A chacun de privilégier l’un ou l’autre, selon ses envies et son rythme de vie ».

*Cuisiner vite et bon- Ed Odile Jacob – 2007

Source : Nutrinews