Le modèle alimentaire traditionnel des Français, reposant notamment sur la convivialité, la diversité alimentaire et la régularité des horaires des repas, est de moins en moins suivi par les jeunes générations. Pourquoi ? Les explications de Pascale Hébel, directrice du département Consommation du CREDOC, recueillies par Nutrinews lors dune conférence récente de lIFN*. Pendant et après la deuxième guerre mondiale, la France a connu des années de « privation» et de « rationnement» qui ont marqué les générations dalors, notamment dans leur façon de salimenter. Puis sont apparues les générations « réfrigérateur » et « robot ménager» (1950/60), suivies des générations « hypermarchés » (1970/80), et « aliments services» (1980/90), pour faire place à la fin du siècle (1990/2000) aux générations « hard discount ».
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