A côté de lépidémie dobésité galopante, une course à la maigreur sévit chez certaines jeunes filles. Elle se traduit par des troubles du comportement alimentaire qui peuvent aller jusquà lanorexie, avec son cortège deffets secondaires. Un groupe de réflexion présidé par les Professeurs Marcel Rufo (hôpital Cochin) et Jean-Pierre Poulain (Université de Toulouse) vient dêtre mis en place par le Ministère de la Santé pour travailler sur limage du corps, bien souvent déformée chez les jeunes. Il réunit des experts scientifiques, intellectuels, acteurs de la mode et de la publicité, etc. Il devrait très prochainement rendre un rapport et émettre des recommandations.
Le beurre des chefs
Deux études viennent dêtre menées pour mieux connaître lusage du beurre en restauration commerciale. Lune auprès de 43 chefs français (*), lautre sur plus de 3 500 plats proposés à la carte de 100 restaurants (**). De la gastronomie à la restauration classique en passant par la pâtisserie, quelles que soient les régions de France, le beurre est toujours lallié des chefs ! Utilisation et image du beurre : La région ninfluence pas la pratique du beurre, on le cuisine aussi bien dans lOuest que dans le Sud. Les chefs originaires dun endroit peuvent avoir été formés dans un autre et sinstaller dans un troisième. Doù des mélanges dinfluences
Sous sa coquille, loeuf cache un cocktail étonnant de vitamines (A, E, B12 ), de minéraux et doligo-éléments (fer, phosphore, iode). Le blanc contient des protéines dexcellente qualité nutritionnelle et le jaune des lipides. Les Français ne sy trompent pas et apprécient les oeufs. Ils en consomment en moyenne 250 par an et par habitant. Les poules françaises sont dailleurs les meilleures pondeuses dEurope (plus de 15 milliards doeufs sont produits par an sur le territoire).
Seins trop petits, nez trop épais, culotte de cheval, paupières tombantes, rides disgracieuses vous gâchent la vie ? Vous rêvez dimplants mammaires, dune bonne liposuccion des hanches, de facettes dentaires ? Eh bien vous nêtes pas toutes seules, % des Françaises ont recours à la chirurgie esthétique et ces chiffres sont en progression constante sur fond de culte de la beauté silico-liftée !
A Rio, Bahia ou Sao Paulo, les reines de beauté du Carnaval arborent avec fierté des poitrines toutes plus généreuses les unes que les autres sans chercher à cacher qu’elles ont bénéficié de l’aide d’un chirurgien et d’une bonne dose de silicone. Au contraire cest même à une surenchère de millilitres de cette précieuse matière, à laquelle on assiste : « Moi je n’en ai que 220 millilitres », confiait Viviane Araujo de l’école de samba Mancha Verde de Sao Paulo interrogé par un journaliste du Folha.
La peur de prendre du poids est souvent un frein pour se décider à arrêter de fumer, notamment chez les femmes jeunes et moins jeunes. Quelles sont les relations entre poids et tabac? Comment mangent les fumeurs ? La prise de poids à larrêt du tabac est-elle une fatalité ? Comment la limiter ? Les réponses de Nutrinews.
Généralement, le poids des fumeurs est légèrement inférieur à celui des non-fumeurs. Les fumeuses pèsent entre 0 et 4 kg de moins que les non-fumeuses, alors que la fourchette chez les hommes oscille entre 0 et 3 kg. La nicotine, inhalée avec la fumée, a en quelque sorte un effet « coupe-faim ». Elle intervient à différents niveaux de lorganisme : elle augmente les dépenses caloriques, favorise la mobilisation du tissu gras et agit sur la leptine, une hormone régulatrice secrétée par les cellules graisseuses.
En dépit de lavis nuancé déminents chercheurs, cliniciens et nutritionnistes, le cholestérol continue à être considéré comme lennemi public, en particulier dans la lutte contre les maladies du coeur. Pas si simple, explique aujourdhui le cardiologue Michel de Lorgeril. Il est loin dêtre établi que faire baisser à tout prix le cholestérol diminue la mortalité ou augmente lespérance de vie. En tout cas, le cholestérol fait vivre avec certitude certains industriels ! Un entretien signé Nutrinews.
Nutrinews : Beaucoup de Français sont inquiets de leur taux de cholestérol, suivent des régimes, achètent des produits qui se vantent de le diminuer, prennent des médicaments En tant que cardiologue, pensez-vous que cette mobilisation soit justifiée?
Du nouveau sur le front de l’autisme
Communiqué de www.fondation-autisme.org
En ce mois de février 2007, deux résultats scientifiques majeurs viennent bousculer les données sur lautisme, cette terrible maladie du développement cérébral. Beaucoup dentre vous ont déjà eu loccasion de parler de la Fondation Autisme, Agir et vaincre, de ses missions et ses moyens mis en uvre pour aider la recherche sur la génétique de lautisme. Aujourdhui, nous tenons à attirer votre attention sur ces études publiées tout récemment. Lune suscite linquiétude, lautre, un immense espoir pour les centaines de milliers d’enfants et de familles touchés en France.
Photo CC DR
À compter du 25 février, des messages sanitaires seront apposés sur les publicités pour les produits alimentaires ou les boissons sucrées. Les entreprises qui dérogeront à cette règle s’acquitteront d’une taxe au profit de la prévention et de léducation pour la santé.
À l’instar des publicités sur l’alcool ou des messages sanitaires sur les paquets de cigarettes, les campagnes publicitaires de produits agroalimentaires seront, dès le 25 février, affublées de quatre messages diffusés ou imprimés alternativement. Les pouvoirs publics français somment ainsi les industriels à s’impliquer dans la lutte contre un fléau de santé publique qui concerne 20 millions de Français en surpoids dont 6 millions dobèses (contre 8 % en 1997). Les entreprises qui dérogeront à cette règle devront s’acquitter d’une taxe de 1,5 % du montant de leur investissement publicitaire, au profit de l’Inpes (Institut national de prévention et d’éducation pour la santé).
Etes vous Orthorexique ?
L’orthorexie au même titre que l’anorexie et la boulimie est un trouble du comportement alimentaire caractérisé par une fixation sur lingestion dune nourriture saine. Le Dr Steve Bratman fut le premier à parler de lorthorexie, en 1997. La « maladie » nest pas acceptée par la communauté pychologique, le mot est considéré pseudo-scientifique. Le concept nest soutenu par aucune recherche. Il nest pas accepté dans les classifications internationales et il ne possède pas de code ICD. Le concept est critisé pour pathologiser arbitrairement des habitudes de consommations diverses. Plus précaire, ce concept peut pathologiser les gens qui luttent contre les ingrédients malsains dans les produits alimentaires.
Pour savoir si vous êtes orthorexique faites le Test de Bratman :
Dans une étude publiée dans le journal scientifique Science, les chercheurs ont démontré un lien entre les dommages cérébraux d’une région spécifique et l’envie de fumer. À l’origine de cette étude, Antoine Bechera, de l’Université de Californie de Los Angeles, s’est intéressé au cas d’un gros fumeur. Nathan fumait environ 40 cigarettes sans filtre par jour, puis, lorsqu’il a été victime d’une attaque cérébrale qui a endommagé particulièrement une partie de son <span onmouseover="poplink('Cerveau
Organe du système nerveux central, situé dans la boîte crânienne, siège des fonctions supérieures (fonctions cognitives, sens, réponses nerveuses) et végétatives.
Les hémisphères droit et gauche, divisés en lobes, sont les parties les plus développées chez les mammifères. Elles comprennent des…’); » onmouseout= »killlink() »>cerveau, le <span onmouseover="poplink('Cortex
Cortex est le terme médical utilisé pour décrire la couche externe d’un organe ou d’une structure, par opposition à sa couche interne.’); » onmouseout= »killlink() »>cortex insulaire, il s’est arrêté de fumer instantanément.
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