« L’algue brune nommée Undaria pinnatifida ou « wakamé » que l’on trouve dans les salades et les « miso-soups » japonaises va peut-être devenir la nouvelle coqueluche de ceux qui veulent maigrir. C’est en tout cas ce que suggèrent les travaux d’une équipe de chercheurs de l’université d’Hokkaido (Japon) qui vient de démontrer que la fucoxanthine, le piment brun que cette algue contient en grandes quantités, est très efficace pour brûler les graisses. Ces travaux ont été présentés à la conférence annuelle de la Société américaine de chimie qui se déroule actuellement à San Francisco. Kazuo Miyashita et ses collaborateurs ont testé la fucoxanthine sur des souris et des rats. Les scientifiques ont réussi à démontrer que cette substance, en s’attaquant aux graisses abdominales, pouvait permettre une perte de poids de 5 à 10%. La fucoxanthine stimule en effet la production d’une protéine capable d’oxyder les graisses et de favoriser leur dégradation. Or, cette protéine est particulièrement abondante dans les cellules adipeuses, ce qui laisse espérer que ce pigment d’algue pourrait aussi être efficace pour attaquer les excès de tissu adipeux chez l’homme ». 

Sources le Journal de la santé.