« Un énième rapport de l’OMS le confirme : nous mangeons trop salé et cela pose de graves problèmes pour notre santé. Publié durant les élections, ce rapport n’a pour l’instant pas eu grand écho. Et d’ailleurs, toutes les recommandations effectuées en ce sens depuis des années, n’ont jamais eu beaucoup d’effets. Serions nous condamnés à l’excès de sel ? Peut-être que oui. »
LAssociation Française des Diabétiques (AFD) soutient le chercheur Pierre Meneton, chercheur à lINSERM, attaqué pour diffamation par le lobby du sel, dont le procès aura lieu au Tribunal de Grande Instance de Paris (17e chambre) le jeudi 31 janvier prochain à 13h30. Alors que les conséquences néfastes sur la santé de lexcès de sel ont été prouvées par dinnombrables travaux scientifiques, il semblerait bien que les intérêts économiques de certains bloquent toujours lintérêt général de tous.
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