Chaque aliment a sa place et son utilité. Pour léquilibre nutritionnel, il faut puiser tous les jours dans chacune des grandes familles daliments. Au menu :

=> Une viande, un poisson ou un oeuf (apport en protéines et en fer). Il nest pas nécessaire den consommer deux fois pas jour.

=> Un laitage ou un produit laitier (protéines, calcium et certaines vitamines du groupe B). On doit en consommer à tous les repas.

=> Légumes et fruits (vitamines et antioxydants). Leur consommation est encouragée car ce sont les seuls aliments à contenir de la vitamine C (surtout crus).

=> Pain, pâtes, riz, pommes de terre, légumes secs, autres céréales (riches en glucides, protéines, vitamine du groupe B, minéraux, fibres). Ils doivent figurer à chaque repas.

=> Corps gras, riches en lipides, sources de vitamine A et D (beurre et crème), de vitamine E et dacides gras essentiels (certaines huiles et margarines). Il faut varier les sources : beurre sur les tartines et fondu sur les légumes, huiles pour les cuissons et les vinaigrettes).

Juste pour le plaisir

A noter que les sucres et produits sucrés ne sont pas fondamentalement nécessaires à léquilibre alimentaire, mais ils font le bonheur des gourmands. Seule leau est indispensable à léquilibre nutritionnel. Les autres boissons sont à consommer pour le plaisir, mais sans modération.

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