Boisson naturelle, « physiologique », le lait apporte des nutriments et des composés bioactifs bénéfiques dès le début de la vie. Il stimule la croissance des cellules, favorise la maturation du système digestif et linstallation de la flore intestinale… Ce nest quun début, car tout indique aujourdhui que les composants bioactifs du lait sont bien plus nombreux et importants quon la pensé jusquà présent, et que leur champ dactivité est bien plus vaste.
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