Quelle est l’origine des préférences alimentaires des enfants ? Le programme de recherche Opaline (observatoire des préférences alimentaires du nourrisson et de l’enfant) se charge d’étudier, de la naissance à deux ans, 300 tout-petits de la région de Dijon. Pour connaître leur alimentation, leur sensibilité aux odeurs, aux saveurs… Les goûts et les habitudes alimentaires se mettent en place très tôt. Il s’agit d’essayer de savoir ce qui les conditionne en particulier les expériences sensorielles précoces.
Sources : Nutrinews Hebdo

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