Bien nourrir son cerveau !

Trois questions à Jean-Marie Bourre, nutritionniste, membre de l’Académie de médecine, directeur de recherche Inserm, auteur de «La nouvelle diététique du cerveau» et de «La vérité sur les oméga-3» aux Editions Odile Jacob «Produits de la mer et cerveau».

Nutrinews : D’après la croyance populaire, «le poisson rendrait intelligent». Y a-t-il une once de vérité scientifique là-dessous ?

Dr Jean-Marie Bourre : « Le poisson et plus généralement les produits de la mer (coquillages et crustacés) contiennent différents éléments connus pour avoir des effets bénéfiques sur le cerveau. Les fameux acides gras oméga 3 tout d’abord, mais aussi de l’iode, du sélénium, du phosphore et de la vitamine B12. Les oméga 3 (et notamment le DHA) sont essentiels au développement du cerveau. L’iode est indispensable à la fabrication des hormones thyroïdiennes, qui jouent un rôle majeur dans le développement du système nerveux.

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